HOT ! La pavoni ラ パヴォー二 ヒートシンク パボーニ ミレニアムモデル用

La pavoni　ミレニアムモデル用　ヒートシンク

出品商品
・ヒートシンク　１個
・取り付け用熱伝導シート２枚（１枚予備or交換時）

在庫は６個ありますが、販売するPavoniに取り付けたり、私の個人所有の　Pavoniにも取り付けるので、今後の出品数は減ります。


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La pavoni　エスプレッソマシンの温度が上がりすぎるのを、抑えるヒートシンクになります。
※（ミレニアムモデル用）

La Pavoni　は構造上、抽出する温度は、１００度を超えます。

１００度でも十分エスプレッソ抽出には高温すぎますが・・・

水の沸騰する温度は１００度では？と思われると思いますが、圧力が上がると沸点も上がります。

ちなみに登山とかで標高の高い場所で、お湯を沸かすと、９０度とかもっと低い温度で沸騰するのは、逆に気圧が低いからです。

La pavoni　は　電動ポンプを搭載しないので、沸騰温度付近まで熱せられた、お湯はスチームは、圧力によって、それぞれ送り出されます。

当然、温度も高いので、エスプレッソには高温すぎて、俗に言われる焦げた感じや、エグ味の強い味のエスプレッソとなりがちです。（それが好きな人もいるけど。。私も。。）

そのため、抽出時ヘッド付近では、素早く温度を適正まで下げる必要があります。

さらに抽出前のフラッシングによってヘッドを温めて、１杯目はちょうどよい温度でも、２杯目は温度が、１杯目より高くなってしまい、違った味になります。１杯目のフラッシングもしすぎると最初から焦げ味・エグ味が出てきます。

電動モデルのエスプレッソマシンで、電源投入後の１杯目はおいしくないといわれるのは、この逆で、Pavoniは２杯目からおいしくないらしい。。。

説明書や、ネット情報でも、１杯入れた後は、ヘッドの温度が下がるのを待つことを進めております。

このヒートシンクフィンは、放熱効果により、素早くヘッドの温度を下げることができ、より味の安定したエスプレッソの抽出を目的としております。

レーバーを上げて、粉を蒸らす工程を入れる方もいますが、この間に、ヒートシンクで、ヘッド内のお湯の温度を効果もあると思います。